آسیب‌ شناسی زنجیره‌ های یکپارچه تولید گوشت مرغ؛ مطالعه‌ موردی در استان مازندران

زنجیره‌های یکپارچه تولید گوشت مرغ در کشور نمونه‌ ای از زنجیره‌ های تأمین و ارزش عمودی هستند که حلقه‌ های آن‌ها در یک ساختار با مدیریت واحد اداره می‌شوند. این زنجیره‌ ها در هر یک از حلقه‌ های خود با آسیب‌ هایی مواجه‌ اند که بر عملکرد آن‌ ها اثرگذار است.

این پژوهش با هدف آسیب‌ شناسی زنجیره‌ های یکپارچه تولید گوشت مرغ در استان مازندران اجرا شده است. بدین منظور، زنجیره‌ های زربال، آفاق طیور و اجداد مازندران به شیوه­ کیفی بررسی شدند.

داده‌ های مورد نیاز با استفاده از تکنیک‌ های مشاهده غیر مشارکتی و مصاحبه نیمه‌ ساختار یافته از ذی‌ نفعان، مدیران و کنشگران این زنجیره‌ها (۱۹ نفر) به ­صورت هدفمند جمع‌ آوری شد.

در فرآیند تحلیل داده‌ ها، ابتدا توصیفی از ساختار هر زنجیره ارائه شد و سپس کد گذاری و تفسیر نتایج با استفاده از تحلیل محتوای کیفی صورت گرفت. نتایج نشان داد که شرکت پشتیبانی امور دام با اتخاذ سیاست‏ های ناکارآمد، بیشترین آسیب‌ ها را برای زنجیره‌ ها در پی داشته است.

این سیاست‌ ها سراسر زنجیره‌ ها را در بر می‌گیرند و به‌ طور منحصر به‌ فردی حلقه بازار را هدف قرار می‌دهند. در واقع، اگرچه زنجیره ­ها در در خصوص نهاده‌ ها، قراردادهای همکاری و قوانین دچار چالش هستند، اما به ­دلیل اتخاذ سیاست­ های ناکارآمد توسط شرکت پشتیبانی امور دام در حلقه بازار با چالش جدی­ تری مواجه ­اند.