نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ
نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ
۵/۵ - (۲ امتیاز)

نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ

تخم های نطفه دار را جمع آوری و قبل از قراردادن آنها در دستگاه جوجه کشی برای مدتی کوتاه انبار می کنند.
این شیوه کار به ویژه در شرکت های تجارتی معمول است زیرا تعداد تخم باید به آن اندازه برسد که دستگاه جوجه کشی یا انکوباتور پر شود.
تخم هایی را که روزانه جمع آوری می کنند معمولا همان روز در دستگاه جوجه کشی (انکوباتور) نمی چینند، مگر اینکه دلیل اقتصادی داشته باشد.
جهت بدست آوردن بالاترین نتیجه از جوجه کشی، حمل و نقل مناسب تخم ها پیش از جوجه کشی به اندازه خود جوجه کشی مهم است.
حمل و نقل نامناسب شتر مرغ می تواند موجب آسیب دیدن ساختار ظریف داخلی آن و مرگ جنین شود.
تخم های حمل شده و تکان خورده را بهتر است ۲۶ ساعت قبل از قرار دادن در دستگاه جوجه کشی (انکوباتور) بی حرکت نگه دارند.

جمع آوری تخم شتر مرغ

تخم دارای نطفه کامل شتر مرغ ممکن است حتی قبل از قرار دادن آن در انکوباتور به دلیل آلودگی باکتریایی از بین برود.
باکتری ها ممکن است سه تا چهار ساعت پس از تخم گذاری از خلل و فرج پوسته وارد تخم شتر مرغ شود و آن را آلوده کند. اگر پوسته مرطوب یا کثیف باشد، سرعت ورود باکتری به داخل تخم افزایش می یابد.
نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ
جمع آوری تخم شتر مرغ

کیسه هوایی تخم شترمرغ چگونه به وجود می آید؟

تخم شتر مرغ پس از بیرون آمدن از بدن پرنده دمای بدن شتر مرغ ماده را دارد، اما به سرعت سرد می شود. این سرد شدن موجب می شود محتویات آن به مقدار جزئی منقبض شود و حجم آن کمی کاهش یابد.
از آنجا که پوسته به آن اندازه منقبض نمی شود تخم خط به وجود می آید و در نتیجه هوا و باکتری از خلل و فرج تخم به درون کشیده می شود، چیزی به نام کیسه یا سلول هوا در آن به وجود می آید.

با پیروی از رهنمودهای زیر در مورد جمع آوری و جابه جایی تخم، آلودگی باکتریایی تخم های جوجه کشی به مقدار زیادی کاهش می یابد

* تخم های نطفه دار را حداقل روزی دو بار و اگر دما بالا باشد به دفعات بیشتری جمع آوری کنید.

تخم پرندگان مختلف چه تفاوت‌هایی با هم دارند؟

* برای جمع آوری تخم از ظرف های تمیز استفاده کنید. تخم های کثیف را هر چه زودتر تمیز کنید. از خشک کردن تخم با پارچه مرطوب کثیف خودداری کنید. زیرا این کار سریع ترین راه آلوده کردن آن است. برای تمیز کردن توده های بزرگ آلودگی از کاغذ سمباده ترم استفاده کنید

* هنگام شستن تخم شتر مرغ با رعایت غلظت از شوینده های ضد عفونی کننده استفاده کنید.  دستورالعمل دقیق کارخانه های سازنده این مواد پیروی کنید

* پرتو فرابنفش (در دامنه ۲۰۰ تا ۳۰۰ نانومتر) وسیله موثر از بین بردن میکروب است۔

* از تجمع آب روی تخم به هنگام قرار دادن تخم در سینی دستگاه جوجه کشی جلوگیری کنید.

نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ
تخم های کثیف را هر چه زودتر تمیز کنید

مدت زمان انبار تخم

تخم از لحظه خارج شدن از بدن پرنده فساد فیزیکی را آغاز می کند و همچنین ماده مناسبی برای حمله باکتریایی است.

به این دلیل تخم شتر مرغ را نباید قبل از گذاشتن در دستگاه جوجه کشی (انکوباتور) انبار کرد مگر برای مدت زمانی کوتاه. تخم شتر مرغ تا حد مشخصی از فساد قابلیت جوجه شدن را حفظ می کند اما بعد از این قابلیت به سرعت افت می کند.

در شرایط مطلوب قابلیت جوجه شدن تخم شتر مرغ بعد از روز پنجم به طور متوسط ۲ درصد در هر روز کاهش می یابد.

بنابراین انبار کردن تخم بیش از یک هفته توصیه نمی شود. شرایط مطلوب انبار مشخص شده است که میزان فساد تخم بعد از تخم گذاری به محیط انبار وابسته است.

فساد و پوسیدگی درون تخم حین انبار شدن با دما ارتباط دارد.

علاوه بر آن رشد صفحه سلولی در سطح زرده، هنگامی متوقف می شود که تخم از تخم گذاری تا دمای ۲۳ – ۲۱ سانتی گراد خنک شود.

این دما را «صفر بیولوژیکی» می نامند و در دماهای بالاتر از آن رشد بسیار کند است.

اگر اوضاع و احوال به همین شکل تداوم یابد جنین می میرد یا آن قدر ضعیف می شود که با یک تغییر رشدی بزرگ در مراحل بعدی نیز نجات نمی یابد.

پرورش شترمرغ

به همین منوال انبار کردن تخم شتر مرغ در دمای بسیار پایین به مدت طولانی به آسانی موجب مرگ و میر جنین می شود.

تبخیر آب تخم شتر مرغ

میزان تبخیر آب از تخم شتر مرغ به عوامل متعدد از جمله دما و رطوبت بستگی دارد.

اگر تخم شتر مرغ در انبار است و مقدار زیادی آب را از طریق تبخیر از دست دهد جنین قادر به رشد مناسب نخواهد بود و ممکن است قبل از قرار گرفتن در دستگاه جوجه کشی (انکوباتور) از بین برود.

در دمای معمول اتاق (۲۳ تا ۳۲ درجه سانتی گراد) تخم شتر مرغ هر هفته تقریبا یک درصد از وزن خود را از دست می دهد که در مقایسه با تخم مرغ ناچیز است زیرا تخم شتر مرغ پوسته ضخیم تری دارد و خلل و فرج ساختمانی آن کمتر است.

به هنگام انبار کردن تخم شتر مرغ انتهای باریک تخم باید رو به پایین باشد و دو بار در روز معمولا یک بار صبح و یک بار عصر، ۴۵ درجه نسبت به خط فرضی عمودی، چرخانده شود.

باید از بالا رفتن رطوبت نسبی ۸۵ درصد یا بیشتر دوری کرد زیرا اگر بخار آب در جو انبار به نقطه شبنم برسد باکتری ها به راحتی از خلل و فرج پوسته عبور می کنند.

علاوه بر آن برای دوره های طولانی تر انبار کردن (بیش از ۷ روز) و برای اینکه حرکت هوا در اطراف تخم به حداقل برسد تا رطوبت تخم شتر مرغ بیش از حد از دست نرود.

بهترین کار پوشاندن آن با ورق های پلی اتیلن یا کیسه های کرایوواک (صمغ ترکیبی پلی وینیلیون کلراید) است که نفوذپذیری آن کم است.

بسته بندی تخم شتر مرغ با پلاستیک به ویژه هنگامی که دمای هوا بالاست مفید است.

چنین روشی عملا به هنگام حمل ونقل مورد استفاده قرار می گیرد.

بعد از تخم گذاری آلبومن تخم بلافاصله شروع به تجزیه شدن می کند و رو به قلیاتر شدن می رود.

تخم اردک! یا تخم‌ مرغ؟! انتخاب شما کدام است؟

به وسیله از دست رفتن CO2 از تخم، PH بالا می رود.

بنابراین پوشش پلاستیکی خروج CO2 را کاهش می دهد یا از آن جلوگیری می کند اما پوشش های پلی اتیلن نفوذپذیری کمتری دارند و خروج CO2 را کند می کنند و از این رو PH آلبومن مقداری بالا می رود.

باید توجه داشت که جهت به دست آوردن تأثیرات مثبت پوشش های پلاستیکی تخم را باید پس از جمع آوری هر چه سریع تر با پوشش های یاد شده پوشاند.

خنک کردن تخم شتر مرغ برای انبار کردن

مراحل اولیه رشد جنینی زمانی رخ می دهد که زرده به سمت انتهای تخم راهه می رود و لایه های مختلف آلبومن، غشا و پوسته را به دست می آورد.

خنک کردن تخم شتر مرغ در انبار از رشد بیشتر جنینی جلوگیری می کند و جنین تا گرم شدن دوباره بدون رشد می ماند.

جنین بی آنکه صدمه ببیند زنده می ماند.

با این همه برای آنکه تخم شتر مرغ به جوجه تبدیل شود جنین باید تا مرحله بلاستولا رشد کرده باشد.

اگر تخم برای مدت طولانی در رحم (و این حالت زمانی دیده می شود که تخم بسیار بزرگ باشد)، رشد جنین پیشرفت می کند و به مرحله ای می رسد که خنک کردن آن در انبار نطفه را از بین می برد.

از طرف دیگر تخم های بسیار کوچک زمان کمتری در تخم راهه (اویداکت) گذرانده اند و از این رو قبل از آنکه به مرحله بلاستولا برسند از بدن پرنده خارج می شود.

خنک و انبار کردن این تخم ها نیز برای جنین آنها کشنده است.

تخم هایی که ۱۳۰۰ تا ۱۷۰۰ گرم وزن دارند امکان جوجه شدن آنها بیشتر است.

نکات طلایی جوجه کشی تخم شتر مرغ

اشتراک گذاری

امتیاز شما به این مطلب

5/5 - (2 امتیاز)

منبع: نشریه دنیای دام و طیور

برای کپی کلیک کنید

دیدگاهتان را بنویسید

چهار × سه =