یکی از مهمترین معضلات سلامت بهداشت در جامعه، بیماری هایی است که از غذا به انسان منتقل می شوند. یکی از شایع ترین این بیماری ها، سالمونلوزیس است که توسط سروتیپ های مختلف باکتری سالمونلا ایجاد میشود. این باکتری های گرم منفی و معمولا متحرک، بی هوازی اختیاری و میله ای شکل هستند..