تحقیقات علمی شیر
پروتئین لاکتوفرین اخبار و مقالات عمومی
پروتئین لاکتوفرین

در طول دو دهه گذشته گروه بزرگی از ترکیبات طبیعی با وزن مولکولی کم، از گیاهان و حیوانات استخراج گردیده اند که فعالیت های ضد میکروبی از خود نشان دادند. در میان آنها، پپتیدهای کاتیونی به طور گسترده شناخته شده می باشند. محققان این ترکیبات را آنتی بیوتیک طبیعی نامیدند و اظهار داشتند که این ترکیبات می توانند به عنوان یک جایگزین جدید و نوآورانه برای..

غنی سازی شیر با استفاده از کلسیم پوسته تخم مرغ اخبار و مقالات عمومی
غنی سازی شیر با استفاده از کلسیم پوسته تخم مرغ

کلسیم به عنوان یک عنصر مغذی، همواره مورد توجه بوده است. با افزایش سن، تراکم استخوان کاهش می یابد و ساختمان استخوان، از حالت طبیعی خارج شده و با کوچک ترین فشاری دچار شکستگی می شود. برای پیشگیری از این عارضه، توجه به رژیم تغذیه کلسیم تا قبل از پایداری بدن به عدم جذب آن، ضروری است. با توجه به سرانه پایین مصرف شیر و لبنیات در ایران، بهبود کیفی و غنی سازی، بهترین راه برای جبران کلسیم در کنار سایر مکمل ها است..