حسین تحسیری کارشناس ماکیان سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان، گفت: در استان اصفهان ۱۱۹ واحد پرورش بوقلمون با ظرفیت ۸۰۵ هزار قطعه فعال است که سالیانه هزار و ۵۰۰ تن گوشت بوقلمون تولید می‌کنند. او با بیان اینکه این رقم حدود ۴۰ درصد از گوشت بوقلمون کشور است گفت: برای بهبود عملکرد تولید و پاسخ مناسب به نیاز بازار زنجیره سازی در این زمینه در دستور کار بوده است..

شتر مرغ زیر گروه ماکیان و مرغ ها است. بر خلاف گوشت بسیاری از پرندگان دیگر، گوشت شتر مرغ، قرمز است. گوشت شتر مرغ شبیه گوشت گاو به نظر میرسد و مزه یکسانی دارند اما در کالری، چربی و کلسترول شباهت بسیار کمی دارند. گوشت شترمرغ، ۶۶ درصد چربی کم تر از گوشت گاو و ۵۰ درصد چربی کم تر از گوشت مرغ دارد. گوشت شتر مرغ..