استرالیا بزرگترین صادر کننده گوسفند جهان می باشد، ارزش صنعت گوسفند در این کشور حدود 3.3 میلیارد یورو می باشد و سالانه نیز افزایش می یابد از بازارهای اصلی استرالیا می توان به ایالات متحده، چین، امارات و قطر اشاره داشت. صنعت پرورش گوسفند در استرالیا سالانه 16/95 میلیارد دلار به اقتصاد این کشور تزریق می کند و بیش از ۲۰۰۰۰۰ نفر را ..

فعالیت بعضی از آنزیم های استرس به عنوان شاخص های رفاه کشتار گاو و رابطه آن ها بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی گوشت / یکی از دغدغه های امروزه در صنعت پروش گاوهای شیری و گوشتی وجود استرس های مختلف محیطی، تغذیه ای و... بر فعالیت متابولیکی گاو و کیفیت گوشت و فراورده های تولیدی توسط گاو است در این مقاله به بررسی..

پاول ووجِلِرز یکی از محققان این مطالعه گفت: به‌طورکلی پذیرفته شده که گوشت قرمز یک ماده سرطان‌زای احتمالی است، درحالی‌که شواهد قانع‌کننده‌ای وجود دارد مبنی بر اینکه گوشت‌های فرآوری‌شده سرطان‌زا هستند. این شواهد توسط «پروژه جهانی بار بیماری» سازمان جهانی بهداشت و همچنین آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان ایجاد شده است..

مطالعه محققان دانشگاه آکسفورد نشان داد فردی که علاقه زیادی به مصرف گوشت دارد و بیش از ۷۰ گرم گوشت (فرآوری شده یا فرآوری نشده) مصرف می‌کند نسبت به افراد همسن خود بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌هایی مزمن قرار دارد، برای مثال این فرد ۱۵ درصد بیشتر در معرض بیماری قلبی قرار دارد و احتمال ابتلا به دیابت در او نیز ۳۰ درصد بیشتر است..

شتر مرغ زیر گروه ماکیان و مرغ ها است. بر خلاف گوشت بسیاری از پرندگان دیگر، گوشت شتر مرغ، قرمز است. گوشت شتر مرغ شبیه گوشت گاو به نظر میرسد و مزه یکسانی دارند اما در کالری، چربی و کلسترول شباهت بسیار کمی دارند. گوشت شترمرغ، ۶۶ درصد چربی کم تر از گوشت گاو و ۵۰ درصد چربی کم تر از گوشت مرغ دارد. گوشت شتر مرغ..