خوئک و خوش گوشت را خیلی از مردم یکی می دانند در حالیکه این دو با هم تفاوت دارند. خوش گوشت بخش ابتدایی روده گوسفند است که طعمی بسیار لذیذ دارد اما خوئک یا آویشنگ به غده های تیموس و لوزالمعده گوساله یا گوسفند کمتر از یک سال میگویند. غده ای که کار ترشح انسولین و تنظیم قند خون را به عهده دارد. البته برخی افراد روده های گوسفند و گوساله را هم به نام خوئک می فروشند.

بهترین نژاد های گوسفندان ایرانی که دارای ویژگی های چند قلوزایی، گوشتی، پشمی و شیری باشند در منطقه ای خاص وجود ندارند بلکه د رمنطقه های مختلفی از ایران وجود دارند. امروزه دامداری در ایران به یکی از شغل های پرسود تبدیل شده است، پس در اکثر مناطق، روستاییان و عشایر به این شغل مشغول هستند..

خرید دام زنده و گوسفند زنده باعث می‌شود تا علاوه بر این که بتوانید گوشت تازه مصرف کنید بتوانید از متعلقات دام و گوسفند همچون کله پاچه، دل، جگر، قلوه، سیراب و شیردون آن استفاده کنید. با مصرف متعلقات گوسفند و دام می توانید میزان پروتئین بالایی دریافت کرده و از خواص و فواید بسیار زیاد آن نیز بهره مند شوید...

بازار آزاد خوراک دام بسیار پررونق است و صدها نفر با دلالی در آن سودهای کلان به جیب می‌زنند! بازاری که تبعات رونق آن هم جیب دامدار (تولیدکننده) را خالی می‌کند، هم تاثیر خود را بر قیمت تمام شده گوشت و طبعا مصرف کننده می‌گذارد و جالب آنکه آن‌ها که به دنبال کنترل بازار هستند، از کنارِ این بازارِ مولد..

برای نخستین بار در کشور طرح انتقال جنین رویان به میش های گیرنده با موفقیت انجام شد. مسئول بسیج عشایری کشور با بیان اینکه این طرح پیش از این فقط به روش آزمایشگاهی و تحقیقاتی انجام می شد، گفت: از امروز اجرای این طرح برای دام های سبک کشور به صورت عملیاتی آغاز شد.

مدیرعامل شرکت کشت وصنعت لرستان از تولید نژاد جدید گوسفند در این شرکت خبر داد. محمد مهدی عرب نژاد اظهار کرد: شرکت کشت و صنعت و گردشگری فجر صفای لرستان به عنوان یکی از مجموعه‌های پیشرو کشور در زمینه‌های متنوع کشاورزی و دامداری علمی، در بیستمین نمایشگاه بین‌المللی دام، طیور و صنایع وابسته تهران حضوری فعال دارد.

سال هاست بحث اندک بودن بهره وری پرورش گوسفند در ایران داغ است و افراد زیادی به بیان دلایل آن از نظر خود پرداخته اند. غالب این افراد پرزایش نبودن نژادهای ایرانی را علت العلل این مسئله دانسته و وارد کردن نژادهای دوقلوزای خارجی را پیشنهاد می کنند، غافل از اینکه این چالش زوایای مغفول زیادی داشته و چاره کار به این راحتی در دسترس نبوده و نیست.

ایران بعنوان یکی از قدیمی‌ترین کشور‌های دامپرور، دارای مناطق زیادی است که به شغل پرورش گوسفند مشغولند. اما برخی مناطق بیشتر و بهتر این کار را انجام میدهند. نژاد‌های شال، لری، مهربان، سنجابی، بلوچی و افشاری از نژاد‌هایی هستند که بهترین گوشت را دارند. کرمانشاه یکی از استان‌های بسیار مناسب برای پرورش گوسفند در میان استان‌های کشورمان است. این استان با داشتن مراتع سرسبز سهم عمده‌ای در تولید و صادرات گوشت گوسفند دارد.

یکی از علت‌های اصلی تجمع دامداران قیمت پایین شیر بود که اکنون شیر با قیمت مصوب به ۶ هزار و ۴۸۰ تومان در بازار خرید و فروش می‌شود هرچند قیمت هر کیلو شیر برای دامدار ۸ هزار و ۵۰۰ تومان تمام می‌شود و این قیمت اعلام شده با قیمت نهایی تفاوت دارد اما بازهم نسبت به قبل شرایط بهتر شده است.

پرورش انواع حیوانات اهلی اصلی‌ترین عنصر در کشاورزی کشورهای در حال توسعه و توسعه‌یافته است؛ از این‌رو که تامین‌کننده مهم‌ترین و بیشترین ماده غذایی است. طبق برآوردهای سازمان خواربار وکشاورزی جهانی حدود ۵۰ درصد درآمد ناخالص ملی در بخش کشاورزی و بیش از ۲۰ درصد کل درآمد ناخالص ملی در بیشتر این کشورها از دامپروری تامین می‌شود (البته این آمار و ارقام در ایران بسیار پایین‌تر است).

در سال های اخیر در سراسر دنیا به علت افزایش درآمد، گسترش شهرنشینی و رشد جمعیت، تقاضا برای گوشت افزایش یافته است. در بین انواع گوشت، گوشت گوسفند چهارمین نوع پرمصرف دنیا بوده و در کشورهایی مانند استرالیا، نیوزلند، هند، خاورمیانه و بخش هایی از اروپا منبع اصلی تامین پروتئین مردم است.

دامداری يكي از مهمترين و اصلي ترين مشاغل اقتصادي و عوامل اجتماعي و تاريخي كشور است . اين حرفه، علاوه بر توليد محصولات دامي، در تثبيت موقعيت سياسي و اقتصادي نيز ، بسيار اهميت دارد. گسترش اين فعاليت، با استقلال سياسي و اقتصادي، ارتباط بسيار نزديك و غير قابل تفكيكي دارد و در اشتغالزائي مفيد و مولد، داراي نقش بسزائي است. به منظور حفظ و حراست از اين سرمايه ملي و ارتقاء و افزايش ميزان انواع..