خوئک و خوش گوشت را خیلی از مردم یکی می دانند در حالیکه این دو با هم تفاوت دارند. خوش گوشت بخش ابتدایی روده گوسفند است که طعمی بسیار لذیذ دارد اما خوئک یا آویشنگ به غده های تیموس و لوزالمعده گوساله یا گوسفند کمتر از یک سال میگویند. غده ای که کار ترشح انسولین و تنظیم قند خون را به عهده دارد. البته برخی افراد روده های گوسفند و گوساله را هم به نام خوئک می فروشند.

استرالیا بزرگترین صادر کننده گوسفند جهان می باشد، ارزش صنعت گوسفند در این کشور حدود 3.3 میلیارد یورو می باشد و سالانه نیز افزایش می یابد از بازارهای اصلی استرالیا می توان به ایالات متحده، چین، امارات و قطر اشاره داشت. صنعت پرورش گوسفند در استرالیا سالانه 16/95 میلیارد دلار به اقتصاد این کشور تزریق می کند و بیش از ۲۰۰۰۰۰ نفر را ..